قهوه فول کافئین چیست و چقدر کافئین دارد؟

قهوه به دلایل مختلف مصرف می شود. این دلایل از تفریح، عطر و طعم گرفته تا دریافت کافئین و هوشیاری و افزایش تمرکز است. در این مقاله ابتدا توضیح می دهیم که قهوه فول کافئین چیست و چقدر کافئین دارد. سپس در مورد کافئین و خواص و مضرات آن می نویسیم.

کافئین چیست؟

کافئین یک ماده شیمیایی طبیعی است که اثر محرک روی مغز و بدن انسان دارد. با مصرف کافئین تمرکز و هوشیاری افزایش پیدا می کند و انسان پر انرژی تر می شود.

این ماده محرک در بسیاری از گیاهان از جمله قهوه، برگ چای و دانه های کاکائو یافت می شود. شما با مصرف خوراکی این گیاهان می‌توانید کافئین را به بدن خود وارد کنید.

کافئین به وسیله بلاک کردن موقتی انتقال دهنده های عصبی آدنوزین روی بدن تاثیر می گذارد. در حالت عادی با فعالیت این گیرنده ها حس خواب آلودگی و کرختی در انسان ایجاد می شود و کافئین می تواند این حس را چند ساعت به تاخیر بیندازد.

کافئین همچنین فعالیت انتقال دهنده های عصبی مثل دوپامین و سروتونین را افزایش می دهد در نتیجه باعث ایجاد حس سرخوشی، بهبود خلق و خو و انرژی و بیشتر شدن فعالیت فرد نیز می شود.

کافئین روی متابولیسم، سوخت و ساز چربی و سایر اعضای بدن نیز تاثیر خاص خود را دارد.

قهوه فول کافئین چیست؟

در بازار قهوه هایی تحت عنوان قهوه فول کافئین به فروش می رسد. اما این قهوه ها دقیقا چه هستند؟ در این بخش ما به این سوال پاسخ می دهیم.

اگر بخواهیم به طور خلاصه پاسخ دهیم همانطور که از اسم این قهوه مشخص است قهوه فول کافئین همان قهوه با کافئین بالا است. اما بد نیست بدانید منظور از قهوه فول کافئین قهوه 100% روبوستا است.

به طور کلی دو نوع نژاد اصلی قهوه وجود دارد. قهوه عربیکا و قهوه روبوستا.

قهوه روبوستا حدود دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارد. اگر در ترکیب قهوه به طور کامل از روبوستا استفاده شده باشد به آن قهوه فول کافئین گفته می شود.

ممکن است قهوه فول کافئین از ترکیب چند نوع قهوه روبوستا، به عنوان مثال اندونزی و ویتنام ساخته شده باشد. همچنین ممکن است از رست های مدیوم تا دارک قهوه برای ترکیب استفاده شده باشد. اما به طور معمول رست قهوه کافئین بالا دارک است و تلخی زیادی دارد.

قیمت قهوه فول کافئین با توجه به روبوستا بودن آن کمتر از سایر قهوه ها است. همچنین کیفیت قهوه های عربیکا از قهوه فول کافئین بیشتر است اما کافئین کمتری دارد.

قهوه فول کافئین چقدر کافئین دارد؟

یک سوال بسیار مهم این است که قهوه های با کافئین بالا یا فول کافئین چقدر کافئین دارند. پاسخ این سوال به عوامل مختلفی از جمله میزان قهوه مورد استفاده، روش دم کردن و نوع قهوه بستگی دارد اما ما برای پاسخ تقریبی به این سوال مقداری با اعداد بازی می کنیم.

در هر گرم پودر قهوه روبوستا حدود 22 تا 25 میلی گرم کافئین وجود دارد و هر شات اسپرسو حدود 7 گرم قهوه دارد.

اگر فرض کنیم نصف کافئین موجود در پودر قهوه از آن استخراج شود پس اسپرسوی فول کافئین حدود 80 میلی گرم کافئین دارد. جالب است بدانید میزان کافئین اکثر نوشیدنی های انرژی زا هم حدود 80 میلی گرم است.

حال اگر به جای اسپرسو سینگل اسپرسو دبل یا قهوه فرانسه را در نظر بگیریم. با توجه به مصرف دو برابری پودر قهوه کافئین نیز دو برابر می شود. یعنی حدود 160 میلی گرم.

این مقادیر برای قهوه های عربیکا حدود نصف است. همچنین یک فنجان چای حدود 30 میلی گرم کافئین دارد.

فواید کافئین برای بدن

اگر کافئین به میزان توصیه شده مصرف شود (حداکثر 400 میلی گرم در روز) فوایدی برای بدن دارد. در زیر برخی از این فواید آمده است:

• کافئین ضد آلزایمر و پارکینسون است. کافئین به سلامت مغز انسان کمک می کند و از پیر شدن مغز جلوگیری می کند.
• کافئین از مبتلا شدن به بیماری دیابت نوع 2 جلوگیری می کند. شما با مصرف کافئین قند خون متعادل تری خواهید داشت.
• کافئین خاصیت ضد سرطانی دارد. این ماده با خواص آنتی اکسیدانی خود و همچنین کنترل کلسترول و التهاب از سرطان جلوگیری می کند.
• کافئین با افزایش متابولیسم و چربی سوزی به عملکرد فیزیکی و مقاومت بدن را افزایش می دهد. به همین دلیل ورزشکاران قبل از ورزش کافئین مصرف می کنند.
• کافئین به بهبود یادگیری و تقویت حافظه کمک می کند. این خاصیت به دلیل افزایش نوراپی نفرین و دوپامین اتفاق می‌افتد.
• کافئین سطح هوشیاری را افزایش می دهد و جلوی خواب آلودگی را می گیرد.

مضرات کافئین

مانند هر ماده دیگری اگر اعتدال در مصرف کافئین رعایت نشود و بیش از اندازه یا به یکباره مقدار زیادی کافئین مصرف شود باید منتظر عوارض این ماده نیز باشید.

در ادامه عوارض مصرف کافئین آمده است:

• مصرف زیاد کافئین می تواند باعث اضطراب، بی خوابی، دلهره و تپش قلب شود.
• در صورتی که کافئین با غذای اصلی میل شود در جذب مواد غذایی مثل آهن، کلسیم و منیزیم اختلال ایجاد می کند.
• کافئین می تواند باعث وابستگی شود. اما خبر خوب اینکه اگر حس می کنید به کافئین وابسته شده اید با کم کردن تدریجی مصرف آن این وابستگی از بین خواهد رفت.

به طور کلی اگر حساس به کافئین هستید یا مشکل خاصی دارید بهتر است قبل از هر تصمیمی با پزشک خود مشورت کنید. در منابع مختلف حداکثر میزان کافئین روزانه را 400 میلی گرم برای افراد سالم بزرگسال ذکر کرده اند.

همچنین محاسبات ما در میزان کافئین نوشیدنی های مختلف با فرضیاتی همراه بود که در صورت تغییر این فرضیات دیگر قابل اتکا نیستند.